אשר פיש הוא המנצח הראשי של התזמורת הסימפונית של מערב אוסטרליה והמנהל המוזיקלי של פסטיבל טירול באֶרל, אוסטריה. פיש מוכר ברחבי העולם כמנצח מוביל בעל רפרטואר נרחב הן בבתי האופרה והן באולמות הקונצרטים. פיש חי באוסטרליה משנת 2014 ובעונת 2025 יתחיל את כהונתו בארל.

הוא החל את הקריירה שלו כעוזרו של דניאל בארנבוים וכמנצח באופרה הממלכתית של ברלין. מאז ניצח בבתי אופרה גדולים ברחבי אירופה, לרבות בווינה, מילנו, מינכן, פריז ומדריד. פיש ידוע כמומחה למוזיקה של וגנר והוא הקליט את מחזור “הטבעת” פעמיים ואת “טריסטן ואיזולדה”. בנוסף, הופיע רבות עם רפרטואר איטלקי ולאחרונה הקליט מיצירות פוצ’יני עם זמר הטנור יונס קאופמן ושש זמרות סופרן מובילות. בין השנים 2008-1998 כיהן כמנהלה המוזיקלי של האופרה הישראלית, בה הוביל למעלה משלושים הפקות חדשות.

כמנצח מוזיקה סימפונית, הוביל פיש תזמורות אמריקאיות חשובות, בהן הפילהרמונית של ניו יורק, הסימפונית של שיקאגו, הסימפונית של סן פרנסיסקו, תזמורת קליבלנד ותזמורת פילדלפיה, וכן תזמורות אירופאיות כגון הפילהרמונית של ברלין, הפילהרמונית של מינכן, התזמורת הלאומית של צרפת והתזמורת הסימפונית של לונדון.

כפסנתרן הופיע עם קונצ’רטי לפסנתר, לרוב כסולן־מנצח, והקליט אלבום עם עיבודים של פרנץ ליסט לפסנתר סולו לקטעים מתוך אופרות של וגנר.