גבריאלה סגונה החל ללמוד זימרה בהדרכת אביו, וינצ'נזו, ולימים למד אצל זמרת המצו־סופרן ביאנקאמריה קזוני. הופעת הבכורה שלו היתה ב־2009 בתפקיד קולינה ב"לה בוהם" מאת פוצ'יני עם תזמורת רוסיני בפזרו ובאותה השנה היה זמר הבאס היחיד שהגיע לשלב הגמר בתחרות של אגודת האופרה והקונצרטים האיטלקית לזמרים צעירים. מאז הופיע בבתי האופרה המובילים באיטליה, לרבות רומא, ורונה, פירנצה, נפולי, טורינו (גם בסיור בארה"ב) ולה סקלה במילנו, וכן במלטה, בלימוז', בהיכל האמנויות בוולנסיה ובעומן. באולמי הקונצרטים הוא מופיע ברפרטואר המשתרע מבאך ומוצרט ועד פורה ופרנק. הופעותיו בפסטיבלים כוללות את מג'ו מוזיקלה בפירנצה, פסטיבל ורדי בפרמה, פסטיבל האופרטה הבינלאומי ופסטיבל היידן הבינלאומי. גבריאלה סגונה הופיע תחת שרביטם של מנצחים נודעים, בהם זובין מהטה, ריקרדו שאיי, רוברטו אבדו, נלו סנטי וג'נאנדראה נוזדה. הוא הופיע עם הפילהרמונית הישראלית ב"טוסקה" מאת פוצ'יני תחת שרביטו של זובין מהטה.