פול גודווין ידוע בזכות התודעה ההיסטורית שבולטת בפרשנות שלו למוסיקה מכל התקופות, הרפרטואר הרחב שלו והעניין הגדול שלו במוסיקה עכשווית. הוא משלב סגנונות ביצוע תקופתיים בתוך עולם התזמורת המסורתי ויוצר תוכניות קונצרטים יוצאות דופן ודינמיות. במשך 11 שנים הוא שימש כמנהל אמנותי ומנצח ראשי של פסטיבל באך בכרמל, קליפורניה, שש שנים כמנצח אורח ראשי של התזמורת הקאמרית האנגלית, 13 שנים כמנצח משנה של האקדמיה למוזיקה עתיקה וכיום הוא מנצח אורח ראשי של תזמורת Capella Aquileia בגרמניה ומנהל תוכנית הביצועים ההיסטוריים ב- Escuela Superior de Musica Reina Sofia במדריד.

פול גודווין ניצח על רפרטואר נרחב מאד עם תזמורות רבות ברחבי העולם ביניהן הפילהרמונית של ה-BBC, תזמורת Hallé, התזמורת הסימפונית של ברמינגהם, הסימפונית של בורנמות', התזמורת הלאומית הסקוטית המלכותית והתזמורת הקאמרית הסקוטית בבריטניה; התזמורת הסימפונית של סן פרנסיסקו, תזמורת פילדלפיה, תזמורת מינסוטה, התזמורת הסימפונית הלאומית וושינגטון, הסימפונית של סיאטל, הסימפונית של יוטה, הסימפונית של בולטימור והתזמורת הקאמרית סנט פול בארה"ב; התזמורות הלאומיות של בלגיה, ספרד, פולין וטייוואן, תזמורת האופרה הלאומית ההונגרית; תזמורות רוטרדם, הלסינקי, אוקלנד, מלבורן, סיאול והפילהרמונית המלכותית של שטוקהולם ותזמורות רשות שידור גרמניות חשובות רבות ביניהן ה- Bayerischer Rundfunk,  האנובר (NDR), סארברוקן (SWR), לייפציג (MDR), קלן (WDR), וכן תזמור ה- Konzerthous של ברלין והגואנדהוס בלייפציג.

במהלך שנותיו כמנצח משנה של האקדמיה למוסיקה עתיקה הקליט תקליטורים של מוסיקת ​​מקהלה מאת שיץ, את "זאידה" מאת מוצרט ושני תקליטורים של מוסיקה שהזמין מהמלחין ג'ון טאוונר. ההקלטות של המוסיקה של טאוונר זכו למועמדות לפרסי גראמי ואילו ההקלטה של מוצרט היתה מועמדת לפרס הגראמפון. בזמן ששימש מנצח אורח ראשי של התזמורת הקאמרית האנגלית הוא שיתף פעולה עם אמנים כמו הזמרות קירי טה קנאווה ומגדלנה קוזנה, הכנר ג'ושוע בל, הפסנתרנית מריה ז'ואאו פירס, הצ'לן מסטיסלב רוסטרופוביץ' וכן הקליט תקליטור עטור שבחים של סוויטת הילדים מאת אלגר עבור חברת הרמוניה מונדי. הוא גם הקליט תקליטורים של מוסיקה מאת ריכרד שטראוס ואמדאוס הרטמן עם תזמורת SWR, שלוש אופרות מאת הנדל (לותאריו, ריקרדו פרימו ועתליה) עם התזמורת הקאמרית של באזל ושני תקליטורים עבור חברת לסוני, "פטר והזאב" מאת פרוקופייב בשילוב עם הדוב פדינגטון ו-"מתחת לכוכבים" עם הכנר צ'רלי סים.